白酒是中國老百姓喜聞樂(lè )見(jiàn)的酒種，在東亞特別是中國有著(zhù)廣泛的影響力，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，高檔品牌與低檔品牌的價(jià)格差距也不斷拉大，人們對白酒的質(zhì)量和風(fēng)味的要求也越來(lái)越高。下面工采網(wǎng)小編給大家介紹一款用于釀酒過(guò)程中的氧氣傳感器。

在釀制白酒的過(guò)程中看似人工或人為在操作，本質(zhì)上是微生物的運用過(guò)程，釀酒就是利用微生物之間的“四大關(guān)系”即，共生、抗生、拮據、抑制。白酒釀造，它離不開(kāi)填充料，如谷殼，適量的谷殼配比，決定了糟醅中疏松度和含氧量，在所有的固態(tài)法白酒發(fā)酵中，濃香型白酒的谷殼用量最大，達23％左右，目的就是達到糟醅的疏松要求程度，在氧充分的條件下，乳酸菌的生長(cháng)繁殖受到酵母菌、特別是霉菌的拮據、抑制，生長(cháng)繁殖處于劣勢，而酵母、霉菌大量的生長(cháng)繁殖，很快的將乳酸菌控制，從而達到增己降乳的最有效途徑和目的，同時(shí)堆積還可以適量的降低谷殼用量，在發(fā)酵過(guò)程中，減少醛類(lèi)物質(zhì)的生成，對酒體更有利。

另外濃香型的中溫大曲糖化力達800個(gè)單位以上（mg葡萄糖／35℃ 小時(shí) 克曲），可以不用堆積發(fā)酵，而直接入窖池發(fā)酵，但是，從實(shí)際釀酒操作中，堆積發(fā)酵24小時(shí)后，再入池發(fā)酵，出酒率更高，酒質(zhì)更好，特別是乙酸和相對應的乙酸乙酯的含量比相對應的乳酸和如酸乙酯的含量要高，真正意義上做到了實(shí)質(zhì)的增己降乳，是有效的一種提高濃香型酒質(zhì)的最有效途徑。

有上述可知怎么能提供和利用環(huán)境中的氧氣？這里面還涉及到一個(gè)問(wèn)題，就是糠殼的用量問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，二輪次過(guò)后，每一甑糟子的糠殼用量在30斤左右，必須是清蒸的，適量的糠殼利于糟醅疏松透氣。二是適量的打開(kāi)門(mén)窗，增加來(lái)自外部環(huán)境中的含氧量，酵母、霉菌在富氧環(huán)境中大量生長(cháng)繁殖，整個(gè)糟醅升溫正常，用手伸入糟醅20cm中，手感柔軟，糟醅發(fā)酵正常。對于釀酒過(guò)程中的氧氣監測工采網(wǎng)推薦英國SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器（O2傳感器） － O2S－FR－T2－18C。

O2S－FR－T2－18C／B／A是氧化鋯氧氣傳感器，敏感元件是氧化鋯，采用兩個(gè)氧化鋯盤(pán)，在其中間是一個(gè)密封空間。其中一個(gè)盤(pán)起的功能是可逆氧氣泵，依次充滿(mǎn)樣品氣和抽空此小空間。另一個(gè)盤(pán)用于測量氧分壓差比率，得到相對應的傳感電壓。氧化鋯盤(pán)作為氧氣泵運行時(shí)，需要的700 °C的溫度由加熱元件產(chǎn)生（配套的電路板O2I－FLEX－092可以提供加熱和線(xiàn)性模擬量輸出功能。）。氧氣泵使小空間范圍內達到額定的小值和大值壓力所花的時(shí)間和環(huán)境中氧分壓值具有對應關(guān)系。

螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器（O2傳感器）O2S－FR－T2－18C／B／A特性：

1）氧化范圍： 2mbar－3bar

2）氧化鋯檢測元件

3）非消耗性技術(shù)

4）無(wú)需溫度溫度，無(wú)需參考氣體

5）高精度

6）線(xiàn)性輸出信號

7）與外部接口板配合工作

螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器（O2傳感器）O2S－FR－T2－18C／B／A產(chǎn)品參數：